Većina termos čaša čuva se na zapečaćen način. Zbog strukture samog čaja fermentirat će se u zatvorenom stanju, a fermentirani čaj će proizvesti neke tvari koje su štetne za ljudsko tijelo. Čaj je bogat hranjivim tvarima kao što su proteini, masti, šećer, vitamini i minerali. To je prirodno zdravstveno piće. Sadrži polifenole čaja, kofein, tanine, pigmente čaja itd., A ima i razne farmakološke učinke. Kada se čaj dugo natapa u vodi visoke temperature, to je poput izvarka s toplom vatrom, a polifenoli čaja, tanini i druge tvari bit će isprani u velikim količinama, čineći čaj gustom bojom i gorkog okusa.

Hranjive tvari poput vitamina C bit će uništene kada temperatura vode prijeđe 80 °C, a dugotrajno namakanje na visokoj temperaturi uzrokovat će prekomjerni gubitak, čime će se smanjiti zdravstvena funkcija čaja.

Istodobno, zbog visoke temperature vode, aromatično ulje u čaju brzo će se hlapiti u velikim količinama, a taninska kiselina i teofilin će iscuriti u velikim količinama, što ne samo da smanjuje nutritivnu vrijednost čaja, smanjuje miris čaja, već i povećava štetne tvari. Ako dugo pijete ovaj čaj, to će naštetiti vašem zdravlju i dovesti do raznih bolesti probavnog, kardiovaskularnog, živčanog i hematopoetskog sustava.