Mislio sam da će se za barmenstvo koristiti razni alati, ali zapravo sam saznao da barem polovica koktela treba koristiti samo jednostavne shakere, čaše za miješanje, barske žlice, uređaje za mjerenje vina, filtere za led i led, bit će učinjeno. Da biste to učinili kompliciranijim, upotrijebite ukras od narančine kore, najviše elektronske vage i posebne noževe. Može u potpunosti postići efekt slikanja mačaka i tigrova i zabaviti se.
Zapravo, nema potrebe biti previše opsjednut kvalitetom alata. Nije kao napraviti avion i lansirati raketu. To je kao da cijedite sok od limuna i stiskate staru kocku leda. Može se ručno.
"Basho" je nepretenciozan i koristan
Ako želite potrošiti novac gledajući mnoge alate visoke vrijednosti, krenite. Za razliku od običnih žlica, barske žlice obično imaju duže drške, koje obično služe za miješanje i cijeđenje, a mogu i zgnječiti određene materijale, te se često koriste.
No, rekavši to, ako ne obraćate puno pozornosti na smisao rituala, možete pronaći i čiste štapiće. Ipak, ne udarajte po čaši metalnom žlicom, stvarno će se razbiti.
"Mjerni uređaj" je neophodan za samostalno učenje
Ako želite sami učiti gledajući vinsku kartu, potreban vam je i uređaj za mjerenje vina. Čak i ako nemate vještine ozbiljnog barmena, osiguravanje fiksnog omjera sastojaka je ključ za početnike kako bi izbjegli prevrtanje.
Tipično, mjerači vina su češeri s dva kraja. Jedan kraj je standardni kapacitet od 50 ml, a drugi kraj je kapacitet od 25 ml. Najbolje je imati vagu unutra, kako biste bolje shvatili dozu. Ako nemate mjerni uređaj, umjesto njega možete koristiti čašu za piće ili čep od vinske boce.
Kultna oprema "Shaker".
Shakeri se također nazivaju shakerima, a uobičajeni stilovi uključuju bostonski shaker, Euroshaker (poznat i kao francuski shaker) i trodijelni shaker. Iako postoji mnogo vrsta, glavna funkcija je mućkanje tekućina i kockica leda.
Kvaliteta shakera prije svega ovisi o materijalu. Obično se odabiru metali sa slabom toplinskom vodljivošću. Uobičajeni su obično od nehrđajućeg čelika, a neki vrhunski će koristiti legure titana. S shakerom, ideja je povećati učinak hlađenja kockica leda, a ne shakera ili zraka. Ako koristite srebro, bakar ili aluminij za izradu shakera, to će biti kontraproduktivno. Temperaturu kocke leda brzo će apsorbirati unutarnja stijenka shakera, a kvaliteta konačnog koktela bit će znatno smanjena.
Drugo je sagledavanje vrijednosti izgleda. Naravno, što ljepše i nježnije to skuplje. Što se tiče toplinske vodljivosti, najracionalniji materijal bi trebala biti plastika ili stirol pjena, jer ovaj materijal uopće nema toplinsku vodljivost, a cijenom je svakako jeftiniji. Zamislite, ako od ovog materijala napravite shaker, on mora biti kratak, debeo i debeo, a ovakav tonalitet definitivno nije nešto što obični ljudi mogu držati.
Pomalo je teško natočiti vino a da se ne prolije "čaša"
Čaša za miješanje naziva se i čaša za miješanje, što se odnosi na urezanu čašu za ulijevanje tekućine. Ako nije, umjesto toga upotrijebite shaker šalicu ili veliku čašu. Jedina mana je što je teško izliti tekućinu iz šalice, baš kao kad izlijete kipuću vodu iz zdjele za rižu.
"Ice Spoon" bez voćne naranče
Piti komadiće kore voća u koktelu je kao jesti juhu od anisa u staroj juhi, što uvelike utječe na doživljaj. Vrlo je korisno imati separator leda.
Među uobičajenima su Hawthorne žlica za led i Julep žlica za smrvljeni led. Ako već imate shaker s tri dijela, praktičnije je koristiti žlicu za led s manjim filtrom.
Ostala oprema (što kupiti ovisi o individualnim potrebama)
Noževi za voće, daske za rezanje, nabijači, sokovnici i noževi za guljenje uobičajeni su i nije ih potrebno posebno pripremati. Međutim, alate koji dolaze u dodir s voćem morate na vrijeme očistiti jer će inače biti jako ljepljivi.
Kupnja alata ovisi o individualnim potrebama. Preporuča se prvo kupiti osnovnu opremu, a zatim je kupovati postupno kako se dubina ulaska postupno produbljuje.