Shake za obuku znanja o vinu
Držite dno čaše u ruci i neprestano tresite čašu kako biste objesili tijelo čaše na zid. Mućkanjem će se osloboditi ester, eter i acetaldehid u vinu, tako da se kisik u potpunosti integrira s crnim vinom, a jedinstvena aroma crnog vina oslobađa se u najvećoj mjeri, tako da potrošač može procijeniti prednosti i karakteristike vina prema aromi vina. S vodoravne strane čaše, protresite čašu da vidite brzinu vina koja ravnomjerno teče niz bok čaše. Što je vino gušće, što sporije teče, to je vino bolje.
Miris vina znanja
Nos je najosjetljiviji organ kada kušamo vino. Zapravo, miris nosa usko je povezan s okusom u ustima, a osjet u ustima potvrdit će doživljaj nosa. Mirišući vino bez mućkanja, miris koji se osjeti je "prvi miris" vina, također poznat kao "bivša aroma". Prije nego pomirišete vino, najbolje je udahnuti svježeg zraka vani, a zatim uhvatiti podnožje čaše, nagnuti čašu za 45 stupnjeva, vrhom nosa u čašu osjetiti izvorni miris vina i delikatna i ugodna, elegantna i bogata aroma doći će na nos. Pomirišite nekoliko kratko, nikako dugo i duboko, jer je njuh lako otupiti, pogotovo kada želite ocijeniti nekoliko lakša i nježnija crna vina. Zapitajte se sviđa li vam se miris, je li lagan? Je li svježe? Je li kiselo ili slatko? Gusta ili slatka? Je li jaka ili graciozna?
Retroukus poznavanja vina
U ovom trenutku kušač može mirno doživjeti prekrasan miris, okus i karakteristike vina: usklađenost, meko, slatko, delikatno, puno, valovito, čisto... Stvarno dobro vino je besprijekorno i ostavlja dugotrajan okus. Je li vino lagano, srednje ili jako? Crveno vino previše taninsko ili oporo? Je li ugodno? Koliko dugo traje aftertaste? Najvažnije je volite li ovo vino? Osjećaj nakon kušanja vina je predivan i topao.
Fino vino je poput simfonije savršene harmonije u kojoj se svaka nota i ton jasno razaznaju. Dobro crno vino doista je veličanstveno umjetničko blago u svijetu vina.