Kakav je okus Sherry bačve u viskiju?

Kakav je okus Sherry bačve u viskiju?
Što je Sherry bucket? Koje su karakteristike okusa Sherry barrel viskija? Koji su uobičajeni sherry cask viskiji? Kakva je sudbina Heavy Shirley Lovers?

Većina novih kontakata za piće viskija, omiljena je sherry barel ove slijepe, piće slatko, vrlo slično rakiji, ali može se reći što je sherry barel ljudi nije mnogo. Zapravo, takozvani sherry barrel viski je staviti destilirano mlado vino u hrastovu bačvu koja sadrži sherry vino na odležavanje, tako da viski proizvodi suho voće i slatkoću sherry vina, a vinu daje tamniju boju

Jantarno vino

Viski, koji je bio bistar i bezbojan, hrastove su bačve obojile zlatnom jantarom; A odležavanje viskija u Sherry bačvi zapravo je lijepa nezgoda.

Krajem stoljeća škotska vlada nametnula je visoke poreze na proizvodnju viskija, a mnogi destilatori viskija to si nisu mogli priuštiti, pa su otišli u ilegalu i potajno proizvodili viski.

Kako bi pobjegli od poreznika, proizvođači su odlazili u planine krasti viski, skrivajući ga u bačvama španjolskog šerija kao masku. Neočekivano, prozirni bezbojni viski pohranjen je u bačvi šerija, a piće ne samo da postaje prekrasne jantarne boje, već i integrira okus šerija, a okus postaje mekši.

Karakteristike okusa: Voćni, grožđice, čokolada, šeri od smeđeg šećera izvorno proizveden u Španjolskoj, pojačano je vino (vino u hrastovim bačvama potpuno fermentira, a zatim se dodaje rakija), okus je vrlo sličan kineskom vinu Shaoxing, što može biti razlog zašto mnogi ljudi nisu čuli za sherry, nisu pili sherry, ali će im se svidjeti okus sherryja!

Sherry Barrel viski tipično karakterizira intenzivno voće, grožđice, smokve, bademi, orasi, tamna čokolada, smeđi šećer, creme bruit, pa čak i muškatni oraščić i drugi začini. Njegova aroma je bogata i slatka, s jasnom voćnom aromom, razlikuje se od bourbon barel viskija svježim i laganim cvijećem, medom.

Što je "teški šeri"?

Mnogi novi prijatelji koji piju viski, sumnjaju u izraz "teški sherry" je li viski u bačvi sherryja također težak? Koji se kriteriji koriste za određivanje "teškog šerija"? Koje je boje? Koja je godina?

Zapravo, takozvani "heavy sherry" nema strogu definiciju, općenito se odnosi na korištenje prve napunjene sherry bačve odležalog viskija, jer je bačva nova, pa će viskiju dati intenzivniji okus, boja vina je relativno tamna.

No, mnogi misle da je vino tamnije u stilu "heavy sherry", što nije ispravan koncept. Budući da se viski može obojiti karamelom, boja ne znači ništa. Štoviše, boja vina nije nužno visoka u tamnoj godini, a visoka godina ne mora biti tamne boje. Još uvijek morate kušati viski.

Sherry cask viski diže sve brodove

U prošlosti je Britanija bila veliki uvoznik španjolskog sherryja, a prazne su bačve bile najbolje posude za odležavanje škotskog viskija. Budući da je korištenje bačvi od šerija tradicija škotskog viskija, zašto se industrija viskija sada uvelike oslanja na bačve od burbona?

Ispostavilo se da je prije nekoliko godina španjolska vlada izdala uredbu o zabrani izvoza praznih bačvi od šerija, zbog čega su bačve od šerija postale vruće i skupe. Dobra bačva španjolskog šerija košta više od 700 funti, dok bačva američkog burbona košta oko 70 - funti za 10-struku razliku. To je i razlog zašto je na tržištu sve manje bačvi od sherryja, a bačve od sherryja visoke berbe sve su skuplje i sve deficitarnije.

(GlenDronach), (Macallan), (Glenfarclas) i druge destilerije, poznate po kvaliteti sherry barrel viskija, Glendona 12 godina, Macallan 12 godina, Banrick Red Ding 12 godina, vrlo lako dolaze do Sherry barrel viskija.

Ako želite probati okus "heavy Sherry", razmislite o Glendona 21 Year Old, Glendona Cask jačini prvog ili drugog izdanja i Grange 105 Single Malt Scotch Whiskyju, koji ima snagu izvornog vina i rijetku razinu alkohola od 48% u bocama, ne samo da je težak Sherry, nego i okus i trajnost su vrlo jaki. Jednom ga popiti zajamčeno je nezaboravno!

Glendona 12 godina star single malt škotski viski

Vina odležana preko 12 godina u Oloroso Sherry bačvama (60%) i Pedro Ximanez sherry bačvama (40%) filtrirana su kroz nekondenzirajuću filtraciju s koncentracijom alkohola od 43%.

Grange 105 single malt škotski viski

Generički single malt viski punjen u boce s udjelom alkohola do 60%.