Iako je užareno ljeto odavno prošlo, većina dijelova zemlje ušla je na početak zime, a sjever je čak jako padao snijeg, ali kada prisustvujemo vinskoj zabavi ili čak pozovemo tri ili dva prijatelja da kušaju vino, možda će biti potrebno ohladiti vino, posebno Bijelo vino.
Kao rezultat toga, u beskrajnom toku pojavljuju se različite metode hlađenja leda.
Popularnost hladnjaka u našem životu danas prirodno čini stavljanje vina u hladnjak da se ohladi kao preferirana metoda za mnoge ljude, ali svi znaju da postoje mnogi nedostaci stavljanja vina u hladnjak.
Zatvoreni okoliš i složeni mirisi u hladnjaku negativno će utjecati na vino, a često otvaranje i zatvaranje vrata hladnjaka u svakodnevnom životu uzrokovat će fluktuaciju temperature u hladnjaku, što će utjecati na kvalitetu vina.
Srećom, korištenje kanti za led za hlađenje vina postalo je nadaleko prepoznat i profesionalan način, ali mnogi ljubitelji vina još uvijek ne uspijevaju svladati ispravan način korištenja kanti za led.
Kada koriste kantu za led za hlađenje vina, ljudi su uvijek navikli misliti da samo trebaju dodati kockice leda u kantu. Bilo u restoranima ili srodnim domjencima, vino se uvijek stavlja u kante za led ispunjene kockicama leda, a ljudi čekaju da se temperatura vina tiho promijeni kako bi okusila njegov ukusan i osvježavajući okus.
Iako je ova praksa razumljiva, zapravo ne hladi brzo vino. Kada se u kanti za led nalaze samo kocke leda i vino, stvarno kontaktno područje između njih dvoje je premalo, tako da je prostor između njih dvoje ispunjen zrakom, a učinak hlađenja je bitno nezadovoljavajući.
Međutim, ovoj metodi zapravo nedostaje upotreba vode u usporedbi s ispravnim načinom korištenja kante za led. Ispravan način korištenja ledene kante zahtijeva dodavanje određene količine vode uz dodavanje kockica leda u kantu leda.
Princip je da se led brže topi u vodi, što uzrokuje brže apsorbiranje topline vina, čime se vino brzo hladi.
Ova metoda zahtijeva da se pri dodavanju kockica vode i leda u kantu za led omjer između njih treba održavati na 1:1 i zauzimati 3/4 kapaciteta kante za led. (Razlog ne punjenja je taj što ako se napuni, vino će se preliti nakon stavljanja, čime će se uništiti omjer vode i leda)
Nakon dodavanja kockica vode i leda, stavite vino u sredinu kante za led, a na dnu kante držite sloj kockica leda debljine oko 2 cm kako vino ne bi izravno dodirnulo dno kante.
Zatim pokušajte nagomilati kockice leda u kantu bliže vinu, ali ne previše gusto. U konačnici samo pričekajte da se vino ohladi u kanti za led.
Na temelju toga, sol se također može koristiti za povećanje brzine hlađenja.
Vjerujem da ste zimi sigurno vidjeli kako ljudi posipaju sol po snijegu na cesti, uglavnom zato što sol može sniziti točku smrzavanja vode, zbog čega se snijeg brzo topi, a to vrijedi i za kockice leda. A sol upija toplinu dok se topi, ponovno snižavajući temperaturu ledene vode u kanti leda.
Prilikom hlađenja vina u bačvu možemo dodati i određenu količinu soli, oko šalice soli može se dodati u galon ledene vode.
Osim toga, možete staviti i zdjelu tople vode, zatim dodati sol da se promiješa da se otopi, a zatim ovu zdjelu tople slane vode pospite u ledenu vodu u kantu za led, što može dodatno pojačati učinak hlađenja.
Nakon ovladavanja pravilnom uporabom kante za led, također morate shvatiti točno vrijeme hlađenja prilikom zamrzavanja različitih vina.
Općenito govoreći, crno vino ne smije se predugo lediti zbog cijelog tijela, obično samo 3 do 5 minuta. Dok relativno lagana bijela vina traju 6 do 10 minuta, pjenušava vina mogu se hladiti dulje vrijeme, oko 10 do 15 minuta.
Može se reći da gore navedenu metodu možda neće dobro znati većina ljubitelja vina. Uostalom, u raznim prilikama mnogi ljudi shvaćaju prvi sloj "dodavanja kockica leda u kantu leda" samo kada koriste kante za led.
Međutim, nikada nije kasno za svladavanje znanja, ključno je može li se pravilno savladati i primijeniti nakon učenja. Dragi vinski prijatelji, pokušajte jednom ohladiti vino, vjerujem da će vam donijeti dosad neviđeno iskustvo.